緑の野菜は「四角豆」という沖縄や東南アジアの豆なんだそうです。また麻婆風の炒め物にしてしまった。で思ったけど、麻婆豆腐は豆腐の扱いがめんどくさい。水切りして、崩れないようにそーっと炒めて。豆腐にこだわらなければ麻婆なんとかは結構ハードル低…
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